تدخل اليخنات في صلب الاطباق الرئيسية التي تقدّمها ربات المنازل على الموائد لاسرهن وضيوفهن، وهي تعتبر من اشهى الاطباق واكثرها غنى بالفوائد الصحية. في هذا الاطار، مطبخ أنوثة يعرض لك اليوم الخطوات الضرورية لتحضير يخنة الدجاج بالطماطم.
المقادير:
- 8 أفخاذ من الدجاج
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة واحدة مفرومة
- حصان من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 4 حبات من القرنفل
- ورقتان من الغار
- كوبان من مرق الدجاج
- 4 حبات من الطماطم
- حبة من الفلفل الاخضر
- حبتان من الجرز المقطعة
- كوبان من الحمص الحب
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط الحجم، ضعي القليل من الزيت مع البصل لتقليته حتى يذبل، ثم أضيفي اليه الثوم حتى ينضج تماماً.
- بعدها، ضعي الكركم والقرفة والقرنفل وورق الغار والحمص وتابعي التقليب الى أن تتجانس المكونات كلها.
- ثم ضعي الدجاج والمرق سوياً، وحرّكي المكونات كلها على نار متوسطة واتركيها حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
- من ثم، اضيفي الطماطم والفلفل الاخضر والجزر وحرّكي جيداً، ثم اعيدي اغلاق القدر باحكام.
- اتركي المزيج على النار حتى ينضج تماماً، ثم صبيه في طبق التقديم وقدميه على المائدة ساخناً.
