طريقة تحضير البروفيترول مع الشيف ماريو

الخميس، 10 يونيو 2021

البروفيترول من أشهى أنواع الحلويات يحبّها الكبار كما الصغار، فكيف يمكن أن تحضّريها منزلياً؟ الأمر ليس صعباً كما تعتقدين بل يحتاج فقط لبعض الخطوات التي يكشفها لكِ الشيف ماريو في هذا الفيديو من أنوثة.

المكوّنات لتحضير الكريم الباتسيير بالشوكولا:

- 70 غرام دقيق

- 200 غرام من قطع شوكولا

- 500 غرام حليب

- 25 غرام بودرة الكاكاو

- 3 غرام فانيليا

- 4 بيضات

- 100 غرام سكر

المكوّنات لتحضير البروفيترول:

- 190 غرام دقيق

- 280 غرام حليب

- 300 غرام بيض

- 40 غرام سكر

- 4 غرام ملح

- 3 غرام فانيليا

- 140 غرام زبدة

الخطوات لتحضير الكريم الباتسيير:

- ضعي البيض في وعاء، أضيفي اليه السكر واخفقي جيداً.

- أضيفي الفانيليا وامزجي مجدداً.

- أسكبي الدقيق فوق المزيج واخفقي.

- ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه ليغلي.

- أضيفي كمية قليلة من الحليب المغلي الى المزيج المحضّر سابقاً واخفقي.

- أسكبي المزيج فوق الحليب في القدر على النار وحرّكي باستمرار.

- أضيفي قطع الشوكولا وبودرة الكاكاو الى الكريم واخلطي جيّداً.

- أسكبي الكريم في وعاء زجاجيّ وغلّفيه جيّداً.

- ضعي الكريم في الثلاجة لمدّة ساعتين.

الخطوات لتحضير البروفيترول:

- ضعي قطع الزبدة في قدر، وأضيفي اليها الحليب والسكر.

- ضعي القدر على نار متوسطة.

- حين تبدأ الزبدة بالذوبان أضيفي الدقيق الى القدر وحرّكي جيّداً حتّى يصبح لديكِ قوام متماسك.

- أنقلي الخليط الى الخلّاط الكهربائي وشغّليه على سرعة متوسطة.

- أضيفي الملح والفانيليا ثم أخفقي مجدداً.

- أضيفي البيض بشكل تدريجيّ مع استمرار الخفق.

- ضعي خليط البروفيترول في كيس التزيين الخاص بالحلويات.

- اضغطي على الكيس لتنزيل الكمية اللازمة لتشكيل دوائر صغيرة على صينية الخبز.

- رشّي السكر البودرة فوق الدوائر.

- أدخلي الصينية الى الفرن لخبز البروفيترول على حرارة 220 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة ثم 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة.

- حين تجهز حبّات البروفيترول أحدثي فتحة صغيرة في جانبها السفلي.

- احشيها بالكريم الباتسيير باستخدام كيس تزيين الحلويات.