البارميزان أحد أشهر أنواع الجبن، اصلها من بارما في ايطاليا. يصنع من الحليب المقشود، ويستخدم في الكثير من الأطباق. فرشّه على المعكرونة والسلطات يجعل منها اطباق لا مثيل لها. تعرّفي اليوم مع موقع أنوثة اكثر على هذا الجبن.
فوائد البارميزان
البارميزان خالٍ من اللاكتوز، ويعتبر ضرورياً لكلّ شخص يعاني من مرض عدم تحمّل اللاكتوز، وذلك بسبب حاجة الجسم إلى الكالسيوم المتوفر بكثرة فيه. لذلك ينصح الأطفال، المراهقون، النساء والمتقدمون في السنّ بتناوله. كما أنه سهل الهضم، يحتوي البارميزان على بروتينات، معادن وفيتامينات ضرورية لنظام غذائي متوازن. ويحتوي البارميزان على 392 سعرة حرارية، 16 غرام دهون مشبّعة، غرام سكر، 68 مليغرام كولسترول، 3 غرام كربوهيدرات، 36 غرام بروتين، 8% فيتامين أ، و5% حديد.
ما هي استخدامات جبن البارميزان؟
استعملي البارميزان مع السلطات، أبرزها السيزر. بالإضافة الى تلك التي تحتوي على الروكا، الجوز، وصلصة بالعسل أو بخل البلسميك. رشّي البارميزان المبشور على وجه أطباق المعكرونة عند التقديم، كما يمكن أن يغطي صواني الغراتان والبيتزا قبل إدخالها إلى الفرت حتى تذوب الجبنة. كذلك، يمكن أن يقدم كاملاً مع التوست والباغيت، قبل الحلى، مع التين، التفاح أو الإجاص، أو يستخدم لصنع سندويشات لذيذة.
اليك كيفية عمل تارت جبنة الريكوتا والعسل
كيف تشترين البارميزان؟
البارميزان المبشور هو الاشهر، خصوصاً اذا كان طازجاً. يمكن أن يحفظ البارميزان المبشور في الثلاجة لأسبوع، أما البارميزان الكامل، فيحفظ في ورق مشمع مغطى بالنيلون أو القصدير في الثلاجة.
