تعتبر كبدة الدجاج مصدراً غنّياً بالفيتامين ب۱۲، المفيد للجسم ولعمل النواقل العصبية، حتى أنّ الدراسات تشير الى أنّ النقص الحاد في هذا الفيتامين يمكن أن تنتج عنه حالة اكتئاب. كما تفيد أيضاً في علاج فقر الدم، تنقية الجسم وإنشاء كريات الدم الحمراء. إلى جانب مد الجسم بالطاقة وتقوية العضلات. ومن فوائد الكبدة، الحفاظ على صحة الاسنان وتقوية العظام، حماية البشرة ومنع تشقق الاظافر. لذلك، ينصح الأطباء بتناول الكبدة لمرضى الاعصاب والاكتئاب.
كيفية تحضير كبدة الدجاج
وقت التحضير: 30 دقيقة
عدد الأشخاص: 3
المكونات:
– كيلو من كبدة الدجاج
– حبة بصل مفرومة
– 5 فصوص ثوم مدقوقة
– القليل من الزنجبيل المطحون
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– مكعبان مرقة
– ملح
– نصف كوب من الفطر
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، الكمون والفلفل الأحمر
– ربع كوب من الكزبرة
– نصف كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
– ذوّبي الزبدة في وعاء واقلي البصل حتّى يذبل، ثمّ أضيفي كل من الزنجبيل والثوم وحركي جيداً.
– حركي البصل مع شرائح الفطر واتركيهم على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
– أضيفي كبدة الدجاج إلى البصل، الفطر، البهارات، مكعب المرقة وحركيهم.
– غطي الوعاء واتركيهم على النار حتّى يلين الدجاج، لمدة 15 دقيقة. ثمّ أضيفي الليمون والكزبرة وقلّبي الخليط جيداً.
– اسكبي في طبق التقديم وزيّني الطبق بشرائح الليمون.