يشتهر المطبخ المغربي بالعديد من الأطباق الشهية التي باتت عالمية ومنها الحريرة وهي عبارة عن حساء مميز من الحبوب المغذية. اكتشفي من مطبخ أنوثة طريقة تحضير الحريرة المغربية.
المقادير:
- 8 اكواب من الماء
- كوبان من العدس
- كوب ونصف من الحمص
- كوب من الفاصولياء
- نصف كوب من الشعيرية
- 5 حبات من الطماطم المفرومة
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بصلتان مفرومتان
- 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من السمنة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الطحين الممزوج بالماء
طريقة التحضير:
- في البداية سخني الزيت على النار، وأضيفي اليه البصل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الاسود والقرفة.
- من ثم ضعي الطماطم المفرومة مع الحمص والعدس ومعجون الطماطم وقلبيها على النار.
- ضعي بعدها الماء حتى يغمر المكونات كلها بالكامل، واتركيها على النار حتى الغليان.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً، ثم اضيفي الطحين الممزوج بالماء مع الشعيرية وقلبيها، ثم اعيدي القدر الى النار.
- اتركيه حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج سميكاً نسبياً، ثم صبي الحريرة المغربية في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
