حلى أم علي
حلويات
حلى أم علي
سلطة الذرة بالزبادي
سلطة
سلطة الذرة بالزبادي

فطائر السبانخ بالبصل

الأربعاء، 11 أغسطس 2021

الفطائر هي نوع من المقبلات الساخنة التي تقدّم على الموائد في المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها بحشوات مختلفة ومنها فطائر السبانخ بالبصل. فالفطائر هي عبارة عن عجينة على شكل مثلّث في داخلها حشوات من الخضار أو الجبنة أو اللحمة. وفي هذه الوصفة تكتشفين من خلال مطبخ أنوثة كيفية تحضير فطائر السبانخ بالبصل.

المقادير:

للعجينة:

  • 5 أكواب من الطحين 
  • نصف كوب من اللبن الزبادي
  • ربع كوب من زيت الزيتون 
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح 
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة 
  • كوب ونصف من الماء 
  • ملعقة صغيرة من السكر 

للحشوة:

  • 4 اكواب من السبانخ المفرومة
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    ملعقتان صغيرتان من السماق
    نصف كوب من عصير الليمون

للعجينة:

  • 5 أكواب من الطحين 
  • نصف كوب من اللبن الزبادي
  • ربع كوب من زيت الزيتون 
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح 
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة 
  • كوب ونصف من الماء 
  • ملعقة صغيرة من السكر 

للحشوة:

  • 4 اكواب من السبانخ المفرومة
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
    ملعقتان صغيرتان من السماق
    نصف كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير:

  1. في البداية، حضّري العجينة من خلال مزج مكوّناتها كلّها مع بعضها وعجنها جيداً الى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
  2. ضعي العجينة في مكان دافئ وجاف وغطّيها لتبقى دافئة وترتفخ جيداً.
  3. في هذه الأثناء حضّري الحشوة من خلال تنظيف السبانخ جيداً وفرمها ووضعها في قدر متوسط الحجم.
  4. من ثم أضيفي اليها المكوّنات المتبقية للحشوة واخلطيها إلى أن تتجانس في ما بينها.
  5. بعدها، احضري العجينة وقطّعيها الى أقسام متساوية وافردي كل قسم على مكان مسطّح وقطّعيها الى دوائر متساوية.
  6. وسط كل دائرة ضعي القليل من الحشوة واطبقيها على شكل مثلث، وصفّيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  7. ادخلي الصينية الى الفرن واتركيها حتى تنضج تماماً، ثم اخرجيها وقدّميها ساخنة.

ما هي وصفة تحضير الفطائر التركية الهشّة؟