كوسة بالبشاميل والفطر من الأطباق الغنية بالطعم اللذيذ والصحية أيضاً، لذا اليك من مطبخ أنوثة كيفية تحضير هذه الوصفة بطريقة ولا أسهل.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم
- كيلوغرامان من الكوسة الصغيرة
- كوبان من الفطر المقطع
- بصلتان مفرومتان ناعمتان
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان
المقاير للبشاميل:
- ليتر واحد من الحليب السائل
- 5 ملاعق كبيرة من الطحين
- 5 ملاعق كبيرة من القشطة
- نصف كوب من جبنة التشيدر
- نصف كوب من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
- في البداية ابدئي بقلي اللحم المفروم مع التوابل المختلفة، على نار خفيفة الى أن ينضج.
- ثم اضيفي اليه البصل وقلبي جيداً، ومن ثم الزبدة والفطر وتابعي التحريك الى ان تنضج المكونات كلها.
- في هذا الوقت، اسلقي الكوسة على نار متوسطة واغمريها بالماء حتى تنضج جيداً، ثم اضيفي اليها الطماطم والبصل والملح والفلفل الاسود وقلبيها جيداً حتى تنضج كلها.
- حضري في هذه الاثناء صلصة البشاميل، حيث تضعين الطحين على النار الهادئة، مع القليل من الزيت، وتقلبينها الى ان يشتد المزيج ويصبح سميكاً.
- حينها ضعي القشطة والحليب وتابعي التقليب حتى تحصلي على صلصة سميكة وشديدة.
- في صينية بيركس، ضعي طبقة من البشاميل في قعرها، مع طبقة من الحشوة اللحم والكوسة، ثم طبقة من الجبنة، واستمري على هذه الحال حتى تنفذ الكمية وتغطيها بطبقة من البشاميل.
- ادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تحمر، وقدميها ساخنة على المائدة.
