من الأطباق الرئيسية المشهورة في مطبخنا الشرقي هي اليخنة المعدّة باللحم، وفي هذه الوصفة من مطبخ أنوثة يمكنك الاطلاع على وصفة تحضير يخنة الحمص باللحم.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من اللحم المقطع
- 4 أكواب من الحمص المسلوق
- 5 حبات من الطماطم المفرومة ناعمة
- بصلة واحدة مفرومة
- حصان من الثوم المفرومان
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- في البداية، ضعي القليل من الزيت في قدر متوسط الحجم، وضعي معه اللحم والملح وحرّكيها جيداً على النار حتى تنضج.
- ثم أضيفي البصل والثوم والبهارات وتابعي التقليب، ثم زيدي الطماطم وكوبين من الماء واستمري في التحريك.
- اتركي المكونات على النار لمدة دقيقتين مع تغطية القدر، ومن ثم ضعي حبّات الحمص المسلوقة مسبقاً.
- اعيدي تغطية القدر واتركيه على النار حتى تجف الماء وتنضج المكونات بالكامل، ثم قدّميها ساخنة على المائدة.
