إنجلش كيك بالفواكه المجففة

1. سخني الفرن على درجة  180، ثم أحضري قالب الكيك.
2. ضعي الزبيب، وقشر الحمضيات، واللوز والبندق، في طبق عميق، وانثري عليها ربع كوب من الدقيق، وامزجي الخليط لتتغطى المكسرات بالدقيق، واتركيه جانباً.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي بقية الدقيق، مع البايكنج باودر، البيكربونات، الملح، القرفة، الهيل والزنجبيل. ثم أضيفي خليط المسكرات والدقيق هنا.
4. إمزجي الزبدة والسكر معاً في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
5. أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى، مع استمرار تشغيل الخلاط بعد كل إضافة، إلى أن تختفي البيضة.
6. ثم ضعي الحليب، والعصير، والدقيق وخليط الفواكه والمكسرات، في وعاء الخلاط أيضاً، وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات جيدا.
7. بعدها اسكبي خليط الكيك في القالب.
8. ضعيه في الفرن لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون. يمكنك اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، وللتأكد يجب أن يخرج العود نظيفاً.
9. بعد إخراج الكيك من الفرن، دعيه في القالب لمدة 15 دقيقة ليبرد. ثم أخرجيه منه واتركيه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
10. يمكنك حفظ الكيك في البراد لمدة يومٍ أو يومين، من خلال تغليفه بقطعة من ورق النايلون.

اليكِ طريقة تحضير كب كيك الفانيليا