الصفيحة اللبنانية

للعجينة:

• 4 أكواب من الدقيق أو الطحين الابيض.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريةن مذوبة بالماء الدافئ.
• -6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• -1 ملعقة صغيرة ملح.
• -1 ملعقة صغيرة سكر.
• -1 زلال البيض لدهن العجينة.
• 1 كوب ماء دافئ.

للحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 4 طماطم متوسطة الحجم،  مقشّرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة صغيرة الحجمن مفرومة فرماً ناعماً.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 فيلفلة خضراء مقطعة الى مكعبات صغيرة.
• نصف باقة بقدونس مقطّعة.
• نصف كوب من النعناع المقطّع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من دبس الرمان.

1- أخلطي جميع مكوّنات العجينة في إناء كبير، ما عدا زلال البيض.

2- أضيفي عليها الماء الدافئ وأعجني جيّداً، وأتركيها ترتاح ساعة.

3- في هذه الاثناء، أخلطي جميع مكوّنات الحشوةن ما عدا دبس الرمان.

4- قسّمي العجينة الى كرات، حوالى 15 قطعة متوسّطة الحجم.

5- مددي الكريات بواسطة الشوبك وبعد رشّ الطحين عليها.

6- ضعي العجين في صينية للفرن وإمسحيها بزلال البيض.

7- ضعي الحشوة على العجينةن وادخليها في فرن تبلغ حرارته 250 درجةن مدّة 15 دقيقة تقريباً.

8- أخرجي الصفيحة من الفرن، وضعي عليها دبس الرمان.