الملوخية الناشفة

1. نظّفي الدجاج جيداً واغسليه بالليمون، الخل والملح. ثمّ إغسلي الأرز وانقعيه في ماء ساخن.
2. في قدر على النار، ضعي زيت الزيتون وشوّحي فيه قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضيفي البصل، البهارات، الهال، القرفة، مكعب المرق وملعقة صغيرة ملح. أسكبي كوبان من الماء الساخن، أغلقي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى يستوي الدجاج.
4. عند الاستواء، إرفعي قطع الدجاج وضعيها جانباً. ضعي الملوخية في ماء سلق الدجاج واتركيها لمدة 7 دقائق.
5. في مقلاة على النار، إقلي الثوم في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى الملوخية. أتركيهم لمدة 3 دقائق وارفعي القدر عن النار.
6. في قدر آخر، ضعي الزيت النباتي، صفّي الأرز من الماء، ضعيه في القدر مع ملعقة صغيرة ملح ثم أضيفي كوبان من الماء الساخن واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
7. يمكن قلي الدجاج أو تحميره في الفرن أو طبخه مع الملوخية ليأخذ طعمها. قدّمي الملوخية ساخنة مع الدجاج إلى جانب الأرز.

اليك طريقة تحضير ملوخية ورق