تعلمي طريقة تحضير اليالنجي على الطريقة الشامية في هذه الوصفة من موقع انوثة وحضريها على مائدتك الرمضانية.
– ضعي الزيت في طنجرة على النار، أضيفي البصلة وقلّبيها حتى تذبل. إغسلي الأرز وصفيه من الماء. أضيفيه فوق البصلة وحركيه لمدة 5 دقائق.
– أضيفي البندورة وحركيها، مع الملح، ملعقة صغيرة حمض الليمون، الفلفل، القهوة والنعناع. أطفئي النار عليه وأضيفي البقدونس، أتركيه يبرد قليلاً.
– إبدأي بحشو الباذنجان، ضعيهم في طنجرة واغمريهم بالماء.
– أضيفي الملح وحمض الليمون حسب الرغبة، ملعقتين زيت زيتون وملعقة صلصة شطة. ضعيهم على نار متوسطة حتى يستوي المزيج.
– أسكبي وقدمي الطبق بارداً.