يعدّ السلق من الخضار الخضراء الورقية الغنية كثيراً بالفيتامينات والمعادن. كما يستعمل في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية والمقبلات والسلطات، وأيضاً الشوربات. فهل تتساءلين: كيف يطبخ نبات السلق المفيد جداً من الناحية الصحيّة؟ تابعينا لتعرفي كلّ التفاصيل.
أولاً، بعد شراء السلق، قومي بغسل أوراقه بشكل جيد جداً للتخلص من الأتربة والغبار والأوساخ التي من الممكن أن تتراكم عليه.
ثانياً، بعد الغسل، تنبّهي الى وجود أي أعشاب زائدة لكي تزيليها. ثم افرمي السلق فرماً متوسط النعومة.
ثالثاً، قشّري حبّة بصل وقطّعيها كمكعباتٍ صغيرة الحجم. ثم إعصري حبة ليمون واهرسيها مع فصّين من الثوم.
رابعاً، ضعي زيت الزيتون في قدر عميق واتركيه على نار متوسطة الحرارة لكي يسخن قليلاً.
أكملي معنا الخطوات التالية لتحصلي على الاجابة عن سؤالك: كيف يطبخ نبات السلق؟
خامساً، أضيفي الى قدر الزيت البصل والثوم حتى يتحول لونهما الى الذهبي الفاتح.
سادساً، أسكبي أوراق السلق المفرومة وحركيها في المزيج داخل القدر حتى تذبل ويتغير لونها الى الغامق.
سابعاً، لإضفاء نكهة مميزة لطبقكِ، أضيفي الملح، عصير الليمون، والفلفل الأسود حسب الذوق.
ثامناً، غطّي القدر بغطاء محكم، واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريباً، لكن احرصي على تقليب المكونات بين الحين والآخر. وأخيرا يمكنكِ الحصول على أشهى طبق سلق بالزيت، وطبعاً لا تنسي تقديمه مع الأرز الأبيض.
نشير الى أنّه بامكانكِ تحضير السلق المحشي أيضاً بالأرز واللحمة، لكنّنا اخترنا لكِ الطريقة الاسهل لاعداد السلق في حال لم يتوفّر لديكِ الوقت الكافي للمحاشي.
