برياني ربيان

1. اغسلي الروبيان بطريقة جيدة مستخدمة الماء الدافئ لاذابة الثلج عنه قليلاً، ضعيه في مصفاة الى ان ينشف بعض الشيء، ومن ثم اخطليه مع نصف كمية البرياني واتركيه جانباً لكي يتشرب البهارات.
2. في قدر على النار، ضعي الزيت الى ان يسخن ثم اضيفي اليه تباعاً البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل وقلبي حتّى يصبح ذهبي اللون، وعندها  أضيفي الروبيان واطبخيه لدقيقتين أو ثلاثة.
3. بعد مضي 3 دقائق على وجود الروبيان على النار أضيفي الكزبرة، الطماطم، بقية بهارات البرياني، الكركم، الشطة، الملح والفلفل، وقلبي المزيج جيداً الى ان يختلط كله مع بعضه.
4. من بعدها  أضيفي الأرز المنقوع وقلّبي المحتويات كلها مع بعضها حتى تختلط جيداً ثم أضيفي الماء ودعيه يغلي حتّى تنقص الماء، وينضج الأرز بشكل جيّد.
5. ضعي البرياني الروبيان في وعاء التقديم وزينيه ببعض الكزبرة المفرومة وقدميه الى عائلتك.

اليك كيفية عمل برياني الكفتة