زنود الست بالقشطة هي من الحلويات العربية التقليدية المشهورة كثيراً في البلدان العربية، واذا كنتِ تريدين تحضيرها منزلياً اليكِ الوصفة من موقع انوثة.
- ذوّبي ملاعق النشا الخمسة مع نصف كوب من الحليب.
- في قدر على النار إغلي الكمية المتبقية من الحليب على نار هادئة وضيفي عليه خليط النشا تدريجاً وماء الزهر وماء الورد والقشدة، وحرّكي حتّى يتماسك المزيج مدّة 5 دقائق. من ثمّ ضعي الحشوة في الثلاجة مدة ساعتين.
- قطّعي رقائق الفيلو الى أجزاء طولها 15 سم وعرضها 7 سم، ومن ثمّ غطّيها بقطعة قماش مُبلّلة وضعيها جانباً.
- أضيفي القليل من الماء على الدقيق فتتكون عجينة سائلة، ومن ثمّ أخلطي زيت الذرة مع الزبدة المذوّبة وضعيه جانباً.
- في هذه الأثناء، ضعي قطعة من الرقائق على الطاولة والقطعة الثانية فوقها باتجاه معاكس، ثم خذي ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسطها، إثني الاطراف الخارجية ولفّيها كورق العنب والصقيها بالقليل من عجينة الدقيق.
- سخني الزيت وإقلي حبات زنود الست في زيت مُحمّى على حرارة 190 درجة مئوية الى أن تصبح ذهبية اللون.
- صفّي حبات زنود الست من الزيت وغمّسيها بالقطر من ثمّ زيّنيها بالفستق الحلبي وزهر الليمون.
- لإعداد القطر: ضعي السكر والماء في قدر، واغلي المزيج على نار هادئة مدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. إرفعي المزيج عن النار وضيفي عليه عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.
اليكِ طريقة تحضير فوندان التمر من موقع انوثة