تعتبر البقلاوة من اشهر الحلويات العربية وأكثرها شهية، لذا ان كنت تسعي الى اتقان تحضيرها في المنزل على طريقة محال الحلويات، لا بد من أن تتقني تحضير عجينتها. اليك من انوثة اليوم طريقة اعددا عجينة البقلاوة المنزلية.
المقادير:
- كيلوغرام من الطحين
- كوبان من الماء
- نصف كوب من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من النشاء
طريقة التحضير:
- في وعاء متوسط الحجم، إمزجي الطحين مع الملح والزبدة وابدئي بالعجن حتى تحصلي على مزيج متمفتت ويمتزج الطحين بالزبدة بالكامل.
- ثم ابدئي باضافة الماء رويداً رويداً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة في الوعاء وغطيها وضعيها في مكان دافئ لترتاح مدة نصف ساعة على الاقل.
- بعدها، قسّميها الى اجزاء متوسطة، حوالى 10 دوائر، وغلفي كلاً منها بكيس بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
- من ثم، على مكان مسطح، ضعي القليل من النشا وابدئي بفرد كل قطعة عجين على حدة حتى تصبح رقيقة للغاية، واستمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية.
- ثم في كيس بلاستيكي ضعي هذه القطع الرقيقة من العجين، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف الساعة ومن ثم اخرجيها لتحضير البقلاوة.
