اكتشفي طريقة عمل عجينة السمبوسة البيتي في هذه الوصفة من موقع انوثة لكي تعديها كصنف شهي من المقبلات على مائدتك.
المقادير:
- 500 غرام دقيق
- 50 غرام سميد ناعم
- ملح بحسب الذوق
- ماء دافئ بحسب الحاجة
- مكونات الحشوة:
- 500 غرام سبانخ مغسول ومفروم فرماً ناعماً
- 250 غرام جبن فيتا مفتت
- حبتان فلفل حار أخضر مفروم
- نصف ملعقة صغيرة بهارات حارة هندية
- ملح بحسب الذوق
- زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء كبير الدقيق، السميد، السمن والملح. أضيفي تدريجياً الماء لتشكيل عجينة متماسكة وناعمة.
- إدعكي العجينة بيديك لدقائق ثمّ غطيها واتركيها في مكانٍ دافئ لحوالي 20 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ثمّ أضيفي السبانخ المفروم وقلّبيه.
- ضعي السبانخ في وعاء جانباً ليبرد بعد أن يلين على النار. أضيفي جبن الفيتا، الفلفل الأخضر، الغارام ماسالا والملح إلى السبانخ واخلطي المكونات معاً.
- أفردي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم على سطح مرشوش بالدقيق. إدهني أطراف الدوائر بالقليل من الماء.
- ضعي ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ إطوي الدائرة في النصف للحصول على شكل نصف دائرة.
- إضغطي أطراف السمبوسة باستخدام شوكة. سخّني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ثمّ قدّميها.
اكتشفي طريقة عمل السمبوسك بالخضار
