العيش باللحم هي من وصفات المعجنات العربية التقليدية، وهي ممتازة لتقدميها كنوع من المقبلات او حتى كطبق رئيسي. تعرفي على طريقة تحضيرها عبر موقع “انوثة”.
المقادير:
للعجينة:
- 3 أكواب من الدقيق
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة حبة سوداء مطحونة ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون ناعماً
- ملعقتان كبيرتان شمر مطحون ناعماً
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ثلث كوب زيت
- كوب من الماء
للحشوة:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً
- حبّتان من البصل ذات حجم متوسط
- رأسان من الطماطم بحجم متوسط مفرومين ناعماً
- 5 أعواد من الكراث مفرومة ناعماً
- رشّة من السمسم
لصلصة الطحينة:
- 5 ملاعق من الطحينة
- 7 ملاعق عصير ليمون
- ملعقة كبيرة من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من الخل
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير: