طرق مختلفة يمكنك اعتمادها لتحضير الغراتان في المنزل، ويمكن أن تمزجي بين المكونات الشهية لتحضير طبق لذيذ. وصفة أنوثة اليوم تطلعك على طريقة تحضير غراتان باذنجان، فهل ستجربينها؟
المقادير:
- كيلوغرام واحد من الباذنجان
- 4 حبات من الطماطم
- بصلة واحدة مفرومة
- كوب ونصف من جبنة البارميزان
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
مقادير الصلصة
- 4 ملاعق كبيرة من الطحين
- كوبان من الحليب السائل
- كوب من كريما الطهو
- كوب من لزيت النباتي
- كوب من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- في البداية، إبدئي بتقشير الباذنجان وقطعيه الى شرائح مستديرة متوسطة الحجم، ثم اقليه حتى يتحمر تماماً، واتركيه على ورقة حتى يصفى من الزيت.
- في هذا الوقت، اقلي البصل على نار خفيفة الى ان تذبل، ثم اضيفي اليها عصير الطماطم والملح والفلفل الاسود ومعجون الطماطم وتابعي التقليب على نار خفيفة.
- في قعر صينية بيركي مستطيلة، وزعي شرائح الباذنجان، وضعي فوقها الصلصة المعدة سابقاً، واتركيها جانباً.
- ثم ضعي الزيت والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة، واضيفي اليهما الطحين وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بعدها ضعي الحليب وتابعي التحريك باستمرار، ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود والكريما وقلبي جيداً.
- اتركي المزيج على النار الخفيفة الى أن يشتد ويسمك وتحصلي على صلصة البشاميل السميكة، ثم صبيها فوق المكونات في الصينية الى ان تغطيها. وضعي فوقها جبنة البارميزان.
- ادخلي الصينية الى الفرن على حرارة تصل الى 200 درجة مئوية، واتركيها حتى يحمر وجهها وتنضج، ثم قدميها ساخنة على المائدة.
