فخدة خروف مشوية بالخضار

– ضعي نصف كمية البهارات في مقلاة على نار خفيفة حتى تطلق زيوتها ثم اطحنيها.

– حضّري الفخدة وأحدثي شقوق فيها حتى تمتص البهارات. أفركي الفخدة بالبهارات واتركيها طول الليل.

– قبل الشواء بساعتين، ضعي مكونات صلصة الشوي في الخلاط ما عدى الزيت واخلطي. ثم أضيفي الزيت بالتدريج حتى يتجانس الخليط.

– في صينية، ضعي ورق قصدير، فوقه الفخدة والصلصة مع الفرك من كل الجوانب. لفّي القصدير جيداً بحيث يغلّفه ولا يسمح للبخار بالخروج.

– إنقعي الفخدة بالصلصة ساعتين ثم ضعيها بفرن حامي لمدة ثلاث ساعات على نار متوسطة وعلى الشبك الوسط.

– أخرجي الفخدة واتركيها ترتاح نصف ساعة قبل فك القصدير. إشوي الجزر، الفجل والكوسا لمدة ربع ساعة ثم قدمي.

إليك طريقة تحضير خروف بالبهارات مع الارز