تختارين أن تحضري اليوم أحد اصناف الحلويات العربية الشهية ولكنك تحتارين اي نوع تختارين؟ ما رأيك بأن تجربي وصفة قراص التمر التي يقدّمها لك اليوم موقع أنوثة من سلسلة مأكولات مطبخه اللذيذة؟
المقادير:
- 4 اكواب من السميد الناعم
- 4 أكواب من الطحين
- ملعقة صغيرة من المحلب
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب من الحليب
المقادير للحشوة:
- كيلو من التمر المطحون
- نصف كوب من السمن
- ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال مزج المكونات الجافة كلها في وعاء متوسط الحجم، واتركيها جانباً الى حين استعمالها.
- في هذه الاثناء، إمزجي السمن مع الزيت النباتي وقلّبي جيداً، ثم أضيف هذا المزيج الى المكونات السابقة واعجنيها جيداً حتى تتماسك في ما بينها.
- بعدها، صبي الحليب تدريجياً فوق الخليط السابق مع المتابعة في العجن فتحصلين على عجينة طرية ومتماسكة. اتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
- في هذا الوقت حضري الحشوة من خلال مزج التمر المطحون مع السمن والقرفة واتركيها جانباً.
- بعد ذلك، ابدئي بصنع كرات متوسطة الحجم من العجينة، وضعي في وسط كل منها القليل من الحشوة، ثم اغليقها باحكام على طريقة كرة، ثم ضعيها في القالب المخصص لتحضير الاقراص، لتتخذ الشكل الذي تريدين.
- بعدها ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من السمن ايضاً، وادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة، واتركيها حتى يتحول لونها الى الذهبي والوردي.
- ثم اخرجيها واتركيها تبرد قبل تقديمها الى الضيوف.
