كيكة العسل الروسية

1. أرسمي على ورق الزبدة دوائر على حجم الصينية من 4 الى 6 أوراق ومن ثم على حمام مائي ضعي الزبدة والسكر الناعم.
2. وحركي المزيج جيداً ليذوب، بعد ذلك أضيفي له العسل وحركي.
3. عندما تمتزج المكونات معاً أضيفي البيض والفانيليا واخفقي باستمرار ليفتح اللون قليلاً.
4. أضيفي الكربونات وحركي.
5. لا يجب أن يلامس الوعاء الذي يحتوي على ماء ساخن البيض.
6. هنا تضيفين الدقيق تدريجيا من دون نار فقط على الحمام المائي.
7. حمي الفرن مسبقاً على درجة 150
8. نفرد على الورق الذي رسمنا عليه الدوائر العجينة ونخبز الورق تلو الأخرى من الأسفل وبعد خبز العجينة نبردها.
9. في هذا الوقت تحضرين الكريما من خلال وضع مكوناتها في وعاء من دون البيضة وتحركينها على البارد وتضعين المزيج على النار ليبدأ بالغليان ومن ثم تضيفين البيضة المخفوقة وتحركين باستمرار.
10. اطبخي الكريما على نار هادئة لتتبخر رائحة البيض.
11. بعد تبريد الكريما نبدأ بحشي طبقات العجين بالكريمة بين الطبقات كلها وعلى الوجه والجوانب وفوقها وتوضع في البراد لمدة لا تقل عن 7 ساعات ويمكن تزيينها قبل التقديم بالجوز المطحون.

اليك كيفية عمل طبخ كيك