من الأطباق المشهورة جداً في المطبخ العربي هي المسقعة التي يمكن تحضيرها بمكوّنات مختلفة سواء اكان الدجاج أم الباذنجان ام غيرها. وفي هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة يمكنك اكتشاف طريقة تحضير مسقعة بالدجاج.
المقادير:
- كيلوغرام من الدجاج المفروم
- 3 حبات من الباذنجان المقطع
- 3 حبات من البطاطس المقطعة
- بصلة واحدة مفرومة
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- عودان من القرفة
- كوب من صلصة الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الابيض
- 3 اكواب من صلصة البشاميل
طريقة التحضير:
- في البداية، قلّي البصل مع الزيت على نار خفيفة حتى يذبل، ثم اضيفي الدجاج وقلّبي جيداً.
- ثم ضعي البهار الابيض والملح والقرفة وتابعي التقليب على نار خفيفة، ثم اتركيه جانباً الى حين استعماله.
- في هذا الوقت، انقعي الباذنجان بالملح ثم ادهنيه مع البطاطس بالقليل من اليت وضعي طبقة منهما في صينية بيركس متوسطة.
- ادخليها الى الفرن عى حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيها وصبي فوقها خليط الدجاج.
- بعدها ضعي صلصة الطماطم وحرّكيها وصبّي فوقها صلصة البشاميل لتغطيها بالكامل.
- ادخلي الصينية الى الفرن من جديد لبضع دقائق حتى يتحمر وجهها، ثم اخرجيها واتركيها تبرد قبل التقديم.