اذا كنت تريدين تقديم طبق رئيسي شهي ومغذي لعائلتك وضيوفك، اكتشفي مع موقع أنوثة كيفية عمل مقلوبة دجاج.
المقادير:
- نصف كيلوغرام صدور دجاج
- كيلوغرام ونصف باذنجان مقشر
- كوب ونصف أرز مغسول
- حبتان ونصف هيل
- ورقة ونصف غار
- ملعقتان كبيرتان ونصف زيت نباتي
- رشة ملح
- رشة فلفل
طريقة التحضير:
- قطّعي الباذنجان شرائح ثمّ حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إدهني قطع الباذنجان بالزيت وضعيها في صينية الفرن مجهّزة بورق الزبدة لمدة 20 دقيقة. قلّبيها على الوجه الآخر لمدة 20 دقيقة حتى تشقرّ.
- ضعي الدجاج، الماء، الملح، الفلفل، الهيل وورق الغار على النار. ثمّ أزيلي حبات الهيل وورق الغار من مرق الدجاج .
- ضعي الباذنجان في قدر ثم الدجاج بعد تقطيعه، بعدها الأرز المغسول وطبقة أخيرة من الباذنجان.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة ثم أغمريه بمرق اللحم المغلي. خفّفي درجة الحرارة واتركيها من 25 الى 30 دقيقة.
- اقلبي الطبق وقدّميه.
