من اشهى المقبلات الساخنة التي تقدمينها على المائدة هي الكبة المقلية، واليوم موقع أنوثة يعرض لك من خلال وصفات مطبخه المنوعة طريقة تحضير ألذ كبة مقلية.
المقادير:
- 3 أكواب من البرغل الناعم
- نصف كيلوغرام من اللحم الناعم
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
المقادير للحشوة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقتان صغيرتان من بهار اللحم
- ملعقتان كبيرتان من السماق
- ربع كوب من الصنوبر
طريقة التحضير:
- البداية في تحضير الكبة المقلية تكون من خلال غسل البرغل جيدأص ونقعه لمدة نسف ساعة تقريباً قبل استعماله.
- في فرامة اللحم، قومي بطحن البرغل مع اللحم والبصل وبضع مكعبات من الثلج الى أن تحصلي على مزيج ليّن ومتماسك.
- ومن ثم أضيفي اليها الملح والفلفل واعجنيها قليلاً بيديك حتى تتجانس في ما بينها، واتركيها جانباً لحين استعمالها.
- في هذا الوقت، قومي بتحضير الحشوة، حيث تعمدين الى مزج المسن مع اللحم على نار خفيفة وتقليبها الى أن يتحول لون اللحم الى البني. عندها أضيفي البصل وتابعي التقليب حتى يذبل.
- بعدها، اضيفي اليها الملح والفلفل الاسود وبهار اللحم والسماق والصنوبر، وتابعي التقليب على نار خفيفة.
- لاحقاً، ابدئي بتحضير كرات من عجينة الكبة، حيث تبللين يديك بالماء المثلج، وتحضّرين الكرات، ثم بواسطة اصبعك إصنعي حفرة في وسط الكرة ووقومي بتوسيعها باصبعك الى أن تحصلي على شكل الكبة.
- ضعي فيها القليل من الحشوة واعيدي اغلاق الكبة المحشوة لتحصلي على شكل بيضاوي للكبة. استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم قومي بقليها على النار.
- بعد الانتهاء، ضعي الكبة في طبق التقديم وقدّميه على المائدة.
