وصفة الميرانغ | الميرانغ
حلويات
وصفة الميرانغ الشهيّة
طريقة عمل الغريبة | طريقة الغريبة
حلويات
الغريبة

ورق عنب باللحمة على الطريقة اللبنانية

الإثنين، 26 مايو 2014

ورق العنب باللحمة هو من الأطباق اللبنانية المعروفة جدّاً والمتواجدة بوصفات مختلفة في بلدان البحر الأبيض المتوسط. أنوثة تقدّم لك وصفة سهلة تساعدك على إعداد محشي ورق العنب باللحمة.

المقادير:

  • -1 كيلو من ورق العنب الأخضر أو المكبوس
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • -1 كوب ونصف من الأرز المصري المغسول جيّداً
  • -1 حبّة متوسّطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً
  • 1 رأس ثوم، مهروس
  • 1 حبّة متوسّطة الحجم من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً
  • 5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
  • 2 كوب من الليمون الحامض المعصور
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • -1 كيلو من ورق العنب الأخضر أو المكبوس
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • -1 كوب ونصف من الأرز المصري المغسول جيّداً
  • -1 حبّة متوسّطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً
  • 1 رأس ثوم، مهروس
  • 1 حبّة متوسّطة الحجم من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً
  • 5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
  • 2 كوب من الليمون الحامض المعصور
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

طريقة التحضير:

  1. إذا كان الورق عنب الأخضر غير مكبوس، إغسليه جيّداً وضعيه في الماء الساخنة مدّة 3 دقائق حتّى يصبح طريّاً.2
  2. في الطنجرة على النار، حمّي الزيت قليلاً وأضيفي عليه الثوم والبصل مدّة 3 دقائق تقريباً حتّى يذبل.3
  3. أضيفي اللحم ورشة من الملح والفلفل الحلو والسبع بهارات على البصل والثوم وحرّكي جيّداً حتّى ينضج اللحم.4
  4. في وعاء آخر، أخلطي الارز مع الطماطم والقليل من الملح وعصير الليمون، وأضيفي عليها اللحم المفروم المطهو.5
  5. ضعي القليل من الحشوة (أرز ولحم وطماطم) في وسط كلّ ورقة عنب، ولفّيها جيّداً، حتى تفرغي من الحشوة والأوراق.6
  6. في قعر الطنجرة، ضعي البصل والطماطم المقطعة بشكل دائري، وصفّي فوقها أوراق ورق العنب المحشي.7
  7. أغمري ورق العنب بالماء والملح والليمون الحامض، وإطهيها على نار هادئة حتّى يجفّ الماء وينضج الارز.