سمبوسة البطاطا

1. في البداية إبدئي بتحضير العجينة، حيث تقومين بمزج الدقيق مع الملح والكمون والفلفل الحلو، واخفقي جيداً بالخلاط الكهربائي. 
2. ثم أضيفي الحليب والزيت تدريجياً مع الإستمرار في العجن على سرعة متوسطة، إلى أن تحصلي على عيجنة متماسكة. 
3. ثم أخرجي العجينة من الوعاء، واعجنيها قليلاً بيدك، ثم ضعيها في وعاء نظيف وغطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة تقريباً. 
4. في هذه الأثناء حضّري الحشوة، وقومي بنقلية البصل والزنجبيل والثوم في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت على نار خفيفة. 
5. بعدها أضيفي البطاطا المقطعة قطعاً صغيرة، مع الكزبرة والكمون والكاري والملح والفلفل الحلو والشطة، لمدة 5 دقائق.
6. حرّكي جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات ثم أضيفي نصف كوب من الماء، وغطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل. 
7. بعدها، قسّمي العجينة إلى دوائر متعددة، ثم خذي كل دائرة على حدة وافرديها بالنشابة على سطح مالس، ثم قطّعيها إلى دوائر متوسطة الحجم. 
8. في كل من هذه الدوائر التي قطّعتها، ضعي القليل من الحشوة، وأحكمي إغلاقها بواسطة أسنان الشوكة او بإصبعك. 
9. بعد الإنتهاء، يأتي وقت القلي، ففي مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت وبدئي بقلي كل حبة سمبوسة على حدة، ثم أخرجيها وضعيها في مصفاة للتخلص من الزيت، وقدّميها على مائدتك وهي ساخنة.

طريقة تحضير سمبوسة شاورما الدجاج