المقبلات الساخنة التي تقدم على الموائد تشكل أحد أشهى الاطباق وأكثرها غنى بالاصناف والأنواع اللذيذة، ومنها السمبوسة التي تحضر بنكهات مختلفة. واليوم مطبخ أنوثة يطلعك على طريقة تحضير سمبوسة بالجبنة.
المقادير:
- 3 أكواب من الطحين
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من الماء الدافئ
مقادير الحشوة
- ربع كيلوغرام من جبنة الفيتا
- ربع كيلوغرام من جبنة العكاوي
- بصلة واحدة مفرومة ناعمة
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال مزج الطحين مع الخميرة والملح والزيت النباتي في وعاء متوسط الحجم، وبعدها أضيفي الماء رويداً رويداً مع العجن باستمرار الى أن تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في وعاء جانبي وغطيها جيداً واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الاقل.
- في هذا الوقت، حضري الحشوة للسمبوسة، حيث تمزجين المكونات كلها في وعاء متوسط الحجم، وتخلطينها سوياً حتى تتجانس في ما بينها.
- بعد ذلك، افردي العجينة على مكان مسطح وقطّعيها الى مربعات صغيرة، وضعي في وسط كل مربع القليل من الحشوة، واطبقيها على شكر مثلث.
- استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم ضعي القليل من الزيت في قدر على نار خفيفة، واقلي السمبوسة وقدّميها ساخنة على المائدة.
