اكتشفي مع موقع انوثة طريقة تحضير سمك بالصوص الابيض لتقدميه على مائدتك والاستمتاع بطعمه الفريد.
المقادير:
- ¾ كيلو سمك منزوع الجلد والعظم
- 3 عيدان بقدونس
- 3 شرائح ثوم وزنجبيل
- بصلة متوسطة
- 3 أوراق كرّات
- حبتان جزر
- نصف كوب زعتر وريحان
- مقادير الصلصة:
- 5 أكواب مرق السمك
- ¾ كوب دقيق
- رشة ملح وفلفل
- بصل محمر للتزيين
طريقة التحضير:
- إغسلي السمك جيداً وجفّفي. حضّري جهاز الطهي على البخار بملأ الإناء السفلي بكمية كبيرة من الماء، حوالي 6 أكواب، وأضيفي المنكهات والخضار.
- إذا لم يتوفر جهاز الطهي على البخار، يمكن استخدام إناء كبير يوضع فوقه مصفاة بنفس حجمه وتغطى جيداً للمحافظة على البخار داخل الإناء.
- ضعي السمك في جهاز الطهي على البخار، عليه الأعشاب واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- لتحضير الصلصة، صفّي مرق السمك الناتج، ضعيه في إناء على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- خفّفي الحرارة ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع مع الخفق الجيد باستخدام مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
- تبّلي بالملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى يغلظ قوامه ثم ارفعيه بعيداً عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- عند التقديم، ضعي قطع السمك في طبق التقديم، صبّي فوقها الصلصة وزيّني بالبصل المحمر.
أكتشفي طريقة تحضير بطارخ السمك
