شيش برك

1. رشّي القليل من الملح الى الدقيق ثم اضيفي الحليب واخلطي.
2. اضيفي الماء واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة.
3. غلّفي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
4. في قدر على نار متوسطة، ضعي 4 ملاعق من الزبدة وذوّبيها.
5. اضيفي اللحم وقلّبي جيّداً، ثم ضعي البصل والبقدونس والملح والبهارات واخلطي الحشوة جيدا ثم ضعيها جانباً.
6. مدّي العجينة بواسطة النشّابة، وقطّعيها الى دوائر.
7. ضعي القليل من الحشوة في كل دائرة صغيرة.
8. اطوي العجينة اولاً نصفياً، ثم اغلقي الزاويتين على بعضهما ليصبح لديك الشكل التقليدي لاكواز شيش البرك.
9. ضعي هذه القطع على صينية واسعة ورشي القليل من الدقيق عليها حتى لا تلتصق على بعضها.
10. ذوّبي النشا في نصف كوب من الماء، واضيفي اليه اللبن والبيض وحرّكي جيدّاً.
11. اغلي خليط اللبن وأضيفي حبات الشيش برك واتركيه على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة.
12. حمّري الثوم بالزبدة المتبقية في مقلاة واضيفي الكزبرة، وحرّكي الى ان تذبل.
13. اضيفي الثوم والكزبرة الى خليط اللبن وحرّكي.
14. قدّمي الطبق ساخناً.

undefined