طاجن حمام بالفريك

1. سخّني ملعقة كبيرة واحدة من السمن في قدر على نار مرتفعة الحرارة، وحمّري قطع الحمام على جميع الجوانب.
2. أضيفي إليها بصلة والكراث والجزر، وقلّبي حتى يغلّفوا بالسمن.
3. شوّحي الخضروات مع الحمام، مع التقليب حتى لا تحمرّ.  ثمّ أضيفي الماء الساخن والتوابل.
4. أتركي الخليط ليغلي، ثم خفّضي درجة الحرارة واتركيه ليغلي غلياناً خفيفاً على نار هادئة. شوّحي البصلة الثانية في ملعقة كبيرة سمن في قدر آخر.
5. صفّي الفريك من الماء الزائد، وأضيفيه إلى البصل. قلّبي الفريك لمدة 3 دقائق، وضعيه مع مرق الحمام الساخن. إطهي الخليط على نار هادئة، لمدة 5 دقائق.
6. جهّزي طاجن وادهنيه بالسمن، ثم ضعي الفريك في قاع الطاجن والحمام عليه.
7. غطّي الحمام بالكمية المتبقية من الفريك. وأضيفي بعض المرق والسمن على الوجه.
8. غطّي الطاجن وضعيه في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة. أخرجيه من الفرن وقدّميه ساخناً.

اليكِ طريقة تحضير طاجن السردين من موقع انوثة