المانتي من الاطباق الرئيسية الشهية والتي يطيب تحضيرها لعزومة مهمة او لتناولها على الغداء. فاكتشفي وصفة المانتي من موقع انوثة لكي تعديها باسهل الخطوات.
المقادير:
- 500 غرام دقيق
- 300 غرام ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- 20 مللتر زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زيت ذرة للتحمير
مكونات الحشوة
- 500 غرام لحم بقري مفروم
- 225 غرام بصل أحمر مفروماً ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار الدقة الحلبي
- ربع ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- كوبان مرق لحم
- 500 غرام عصير طماطم
- حبة بصل أحمر مقطعة إلى قطع صغيرة
- فصا ثوم مدقوق
- ربع ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- ملح حسب الرغبة
مكونات اللبن الزبادي
- فصان ثوم مدقوقان
- كوبان لبن زبادي
- كوب كريمة:
للتزيين
- ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص
- رشة سماق
طريقة التحضير:
- أخلطي مقادير الحشوة مع البصل واعجنيه معه. بعدها أفردي العجين إلى طبقة رفيعة، وقطّعيه إلى مربعات.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مربع من العجين واطويها من المنتصف، مع الضغط على الجوانب معاً. إضغطي الحواف معاً ليُغلق حتى يصبح على شكل قارب صغير.
- رصّي المانتي في صينية خبز ورشّيها بالقليل من زيت الذرة. ضعيها في الفرن على 195 درجة مئوية حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً.
- شوّحي البصل في الزبدة مع القليل من الملح لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي عصير الطماطم ومرق اللحم.
- عندما يغلي الخليط، أخفضي درجة الحرارة واطهي لمدة 30 دقيقة. أضيفي الثوم والنعناع، وتُعدل البهارات.
- أخلطي اللبن الزبادي والكريمة السميكة مع الثوم المدقوق. سخّني الخليط قليلاً دون أن يغلي.
- قبل التقديم مباشرة، صبّي الصلصة على المانتي وغطّيه بطبقة سميكة من اللبن الزبادي، وزيني بالسماق والصنوبر.
