كبة برغل

1. إبدئي بنقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة، ثم بعد تصفيته إمزجيه مع نصف كمية اللحمة والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وبهارات اللحمة والملح، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكوّنات في ما بينها، وتحصلين على عجينة من البرغل واللحمة.
2. إصنعي من هذه العجينة الكرات الصغيرة الدائرية الشكل، وصفّيها في صينية وغطيها بكيس بلاستيكي كي ترتاح.
3. في هذه الأثناء، حضّري الحشوة للكبة، وقومي بوضع القليل من الزيت على نار خفيفة، مع البصل المفروم ناعماً وقلّبي جيداً حتى يذبل البصل، ثم أضيفي إليه الكمية المتبقية من اللحم، وقلّبي جيداً حتى تنضج اللحمة والبصل.
4. أضيفي إليها الزنجبيل والفلفل الأسود والبقدونس وقلّبي من جديد.
5. عودي إلى الكرات التي شكّلتها، وإصنعي فجوةفي وسطها واجعليها كبيرة قدر الإمكان، وضعي فيها القليل من الحشوة، ثم أعيدي تطبيقها من خلال صنع شكل قرص.
6. بعد الإنتهاء من الكمية كلها، جهّزي مقلاة على نار خفيفة مع الزيت الوفير، وابدئي بقلي الكبة إلى أن تنتهي الكمية، وقدّميها ساخنة على مائدة الطعام.

ما هي خطوات تحضير كبة الزيتون؟