عجينة البقلاوة

1. ابدئي بخفق البيض مع الدقيق، الزيت، الملح والماء لمدة 15 دقيقة، حتّى تتشكّل لديك عجينة متماسكة.
2. قسّمي العجينة إلى 20 كرة صغيرة.
3. أنثري النشا وافردي كل كرة وحدها لتصبح شفافة ورقيقة جداً.
4. أفرديها كلّها فوق بعضها مع النشا بينها. ثمّ أفردي بالأداة الخاصّة بفرد البقلاوة، قطرها 5 سنتيمترات x 100 سنتيمتر.
5. يجب أن يصبح قطر العجين 30 سنتيمتراً، ثمّ أفصلي أقراص العجين المفرودة على العصاة واحدة تلوة الأخرى.
6. أعيدي وضع أقراص العجين فوق بعضها مع رش النشا بينها وافرديها مجدداً لتصبح رقيقة جداً.
7. قطّعي العجينة إلى الشكل المرغوب به واحشيها بالمكسرات التي تريدينها.
8. اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة لتتحمّر ثمّ قدّميها في جلساتك الرمضانية.

بالفيديو… ماذا يحصل حين تجمعين عجينة الكوكيز مع وصفة التشيز كيك؟