تتعلّمين العديد من الوصفات الشهية لتحضير الحلويات في المنزل، ولكنك لا زلت لا تجيدين تحضير عيش السرايا بالتوست، وفي هذا المقال من موقع أنوثة، نقدّم لك أبرز خطوات طريقة عمل عيش السرايا بالتوست، هذه الحلوى التي تعتبر من أشهى الحلويات العربية، لا بد من أن تتقني تحضيرها.
المقادير:
- 10 قطع من التوست الطريّ الأبيض
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الماء
- ليتر من الحليب السائل
- 4 ملاعق كبيرة من النشاء
- علبة متوسّطة الحجم من القشطة
- ملعقة كبيرة من ماءالورد
- ملعقة كبيرة من ماءالزهر
- كوب من الفستقحلبيالمطحون
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى لتحضير عيش السرايا بالتوست، تكون من خلال تقطيع التوست والتخلّص من الجوانب القاسية نسبياً التي تحيط بها. ومن ثم يتمّ وضعها في الصينية وإدخالها إلى الفرن على حرارة منخفضة إلى أن تصبح حمراء اللون.
- بعد ذلك، أخرجي التوست من الفرن وفتتيها إلى قطع صغيرة جداً وضعيها في وعاء التقديم.
- في هذه الأثناء، ضعي السكر في وعاء متوسّط الحجم على نار خفيفة، وأضيفي الماء معه وحرّكي باستمرار لمنع إلتصاق السكر في أسفل الوعاء بل حتى يذوب بالكامل، فتحصلين على القطر السميك.
- بعد ذلك، صبّي القطر فوق التوست المفتّت في الوعاء السابق حتى يتشرّبه وهو لا يزال ساخناً.
- المرحلة التالية تقضي بأن تصبّي الحليب في وعاء مختلف وأيضاً متوسّط الحجم، وتمزجيه مع النشاء على نار خفيفة مع الإستمرار بالتحريك حتى تذوب المكوّنات في ما بينها وتتحوّل إلى مزيج متماسك.
- بعد رفع المزيج من الحليب والنشاء عن النار، أضيفي إليه القشطة وماء الزهر والورد وحرّكي جيّداً إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- ومن ثم صبّي هذا المزيج فوق التوست في وعاء التقديم واجعلي أعلاه متساوياً جيداً، ويمكنك الإتعانة بالفستق الحلبي لتزيين أعلى الحلوى، وتضعينها في الثلاجة ليوم واحد إلى أن يتماسك المزيج، قبل تقديمها إلى أفراد أسرتك وضيوفك.
