الأطباق المنزلية تعتبر من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها، فلماذا التوجّه إلى المطاعم حن يمكنك تعلّم الوصفات الخاصة بالعديد من الأطباق عبر موقعنا؟ إليك اليوم وصفة تحضير طبق فتة مكدوس اللذيذ، فلماذا لا تحاولين تحضيره في البيت؟
المقادير:
- كيلوغرام من الباذنجان
- نصف كيلوغرام لحم مفروم
- كوب لبن
- ملعقة كبيرة طحينة
- 4 حصوص ثوم مهروس
- القليل من البقدونس المهروم
- 3 حبات طماطم
- بصلة واحدة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- فنجان قهوة من دبس الرمان
- كوب زيت ذرة
- كوب من الصنوبر
- رغيف خبز عربي
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- في البداية عليك أن تبدئي بحفر الباذنجان ومن ثم قومي بنقعه بالماء والملح واتركيه جانباً.
- في هذه الأثناء، قلّي اللحم في مقلاة تحوي القليل من زيت الذرة مع الملح والفلفل الأسود، وأضيفي بعدها الصنوبر واترك المكوّنات إلى أن تتجانس على نار خفيفة.
- الخطوة التالية تقوم على تصفية الباذنجان وقومي بحشوه باللحم والصنوبر، قبل قليه قليلاً.
- قومي بعدها بتقلية البصل إلى أن يذبل وأضيفي معه الطماطم وحركي لبعض الوقت قبل إضافة صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركيها على النار إلى أن تغلي.
- أضيفي الآن الباذنجان المحشو مع دبس الرمان ويترك لينضج على النار الخفيفة.
- في وعاء مختلف، إمزجي اللبن مع الثوم والطحينة.
- بعدها، قطّعي الخبز إلى شرائح كبيرة، ثم لإقليه، ثم ضعيه في أسفل الطبق، وصبي فوقه الصلصة قبل وضع الباذنجان أيضاً. وفي الختام صبي اللبن فوق الباذنجان، وقدّمي الطبق المزين بأوراق البقدونس إلى أفراد العائلة.
