فطيرة التمر

1. لتحضير الحشوة، ضعي التمر في وعاء كبير واسكبي فوقه الماء الساخن.
2. أضيفي بيكربونات الصودا واتركي المزيج جانباً لمدة ساعتين ونصف على الأقل.
3. لتحضير العجين، أفركي الدقيق مع الزبدة والملح، ثمّ أضيفي الماء البارد وافركي المكونات بدون عجنها. شكّلي منها أقراصاً وضعيها على صينية. غطّيها واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. أخلطي التمر مع الزبدة، القرفة، جوزة الطيب والجوز. رقّي العجينة إلى سماكة سنتيمتر، ثم ضعي ثلثي كمية العجين في قاعدة صينية الخبز وعلى الحواف وضعي خليط التمر فوقها.
5. شكّلي شرائح من العجين المتبقي وضعيها فوق التمر.
6. أخبزي الفطيرة في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.

اليك كيفية عمل حلو التمر المقرمش