كباب حلة

1. في قدر متوسط الحجم، ضعي ملعقة من السمن وسخّنيها على نار عالية.
2. أضيفي قطع اللحم وشوّحيها من الجانبين حتى تحمر. ضعي قطع اللحم بشكل تدريجي على نار عالية حتى نفاذ الكمية.
3. في مقلاة اخرى، ضعي ملعقة من السمن وسخّنيها على نار متوسطة. ثمّ أضيفي شرائح البصل إلى السمن، حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.
4. أضيفي ملعقة صغيرة سكر البني في منتصف المقلاة واتركيه حتى يبدء بالذوبان، ثم قلّبيه مع شرائح البصل.
5. أضيفي الثوم إلى البصل وقلّبي، ثم أضيفي الخليط إلى قدر اللحم المحمر.
6. أضيفي مرق اللحم إلى القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم، وأضيفي البطاطس المحمرة.
7. حمّي قطعة الفحم على شعلة النار، ضعيها على ورقة بصل في قدر اللحم، وأضيفي إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين.
8. غطّي القدر لمدة 10 دقائق، مع عدم رفع الغطاء. بعد الإنتهاء، إرفعي الغطاء وأزيلي قطعة الفحم.
9. قدّمي مع الأرز الأبيض.

طريقة تحضير كباب الهامور