لن تحتاجي بعد اليوم الى شراء الزيتون المكبوس من المحلات التجارية أو السوبرماركت، فموقع أنوثة يعرض لك اليوم من خلال هذه الوصفة، طريقة تحضير كبيس الزيتون.
المقادير:
- 3 كيلوغرامات من الزيتون الاخضر
- كوب من عصير الليمون
- ليمونتان مقطعتان الى شرائح
- ملعتان كبيرتان من الملح
- 3 أكواب من الماء
- حبتان من الفلفل الاخضر الحار
طريقة التحضير:
- بعد غسل الزيتون جيداً في وعاء مليء بالماء، وبعد أن تقومي بدقه جيداً، إنقعي الزيتون الاخضر بالماء العذبة لمدة 3 يام مع الحرص على تغيير مائه باستمرار.
- بعدها، قومي بتصفية الزيتون من الماء، ثم ضعيه في وعاء التخليل، واضيفي اليها عصير الليمون مع الفلفل الاخضر الحار المقطع الى شرائح.
- بعجها، ضعي في وعاء التخليل شرائح الليمون المقطعة ووزعيها في اجزاء مختلفة بين الزيتون وعن الجوانب، ثم اغمريها بالكامل بالماء.
- اضيفي اليها الكمية التي تريدين من الملح، واحكمي اغلاق الوعاء لاحقاً، واتركيه في مكان مخصص له لمدة اسبوعين على الاقل، الى أن يتحول الزيتون الاخضر الطازج الى زيتون أخضر مكبوس.
