مع اقتراب العيد في شهر رمضان المبارك، كل مرأة تريد تحضير أشهى الحلويات لضيوفها وعائلتها. اكتشفي مع موقع أنوثة وصفة كعك العيد.
المقادير:
- 500 غرام من السميد الناعم
- 500 غرام من السميد الخشن
- كوب من الطحين
- 100 غرام من السكر المطحون
- 400 غرام من السمنة المذوبة جيداً على النار
- ملعقة صغيرة من بهارات الكعك
- نصف كوب من ماء الزهر
- نصف كوب من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من الخميرة المذوبة في ربع كوب من الماء الدافئ
- كوب من الماء الدافئ
- ربع كيلو من التمر منزوع النواة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير افرمي التمر المنزع النواة بشكل جيّد وأضيفي اليه ملعقتان كبيرتان من السمن، واعجني المكونات مع بعضها البعض بشكل جيّد ومن ثم قطّعي العجينة الى قطع صغيرة لتشكل حشوة للعجين.
- وفي وعاء كبير آخر، اخلطي جميع المواد الجافة من طحين وسميد وسكر وبهارات، وافركيه جيداً بالاصابع قبل ان تضيفي اليه السمن وتستمري بالفرك وعند امتزاج المكونات اتركي العجينة ليلة كاملة في الوعاء، مع العمل على فركها جميعها أربع مرات على الأقل ونغطيها.
- في صباح اليوم التالي وقبل استعمال العجينة اضيفي اليها الخميرة المذابة في الماء الدافئ وماء الورد وماء الزهر وكوب الماء، وثمن اعجني المكونات جميعها جيّداً واتركيها لتتخمّر مدّة ساعة قبل تقطيعها أو استخدامها.
- بعد أن تخمر قطّعي العجينة على شكل كرات صغيرة واحشيها بالتمر، ومن ثم رصّيها داخل القالب وإخراجيها منه وضعيها في الصينية المخصصة للفرن من دون دهن الصينية بالزبدة لأن السمن الموجود في العجينة كفيل بعدم التصاقها.
- بعد خبز الكعك تترك لتبرد قبل أن يتم رشّ السمر الناعم على الوجه والتقديم.
