تعتبر مخلل الباذنجان من الاطباق المفضّلة لدى أغلبية الناس، بسبب احتوائها على الالياف. لذلك، يقدم لك موقع أنوثة كيفية تحضيرها.
المقادير:
- كيلوغرام باذنجان
- نصف كوب ماء
- نصف كوب ماء مالح
- ليمونة
- فصّ ثوم
- كوب هريسة
- كوب بقدونس
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير:
- ابدأي بغسل الباذنجان وتقشيره، ثمّ ضعيه مع الماء والباذنجان على النار ليغلي ويسلق لمدة 30 دقيقة. ضعي الباذنجان في مصفاة مع شق صغير.
- قطّعي الثوم وضعيه في الخلاط مع البقدونس والهريسة. قلّبي مع الملح واحشي الباذنجان.
- ضعي الباذنجان في مرطبان زجاجي لحفظه واسكبي كوباً من الماء المالح.
- أضيفي الزيت والليمون وغطّي جيداً. ضعي المرطبان في في خزانة المطبخ وقدّميه بعد يومين.
