تحضير الأطباق اليومية للأسرة يتطلّب الجهود الكبيرة والمضنية أحياناً، وفي هذا الإطار، يقدّم لك موقع أنوثة الوصفات السهلة التحضير في البيت كي لا تتعبي نفسك كثيراً. واليوم، من خلال هذا المقال، نطلعك على طريقة مطبّق زبيدي كي تقومي بتحضيرها لأسرتك.
المقادير:
- 3 أكواب من أرز بسمتي
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ربع كوب من ماء الورد
- 3 قطع من سمك زبيدي
- بصلتان مفرومتان
- نصف كوب من الزبيب
- ملعقة كبيرة من اللومي المطحون
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 4 أكواب من مرق السمك
طريقة التحضير:
- لتحضير مطبق زبيدي عليك أولاً أن تغسلي الأرز بطريقة صحيحة من خلال نقعه بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل تصفيته.
- في هذا الوقت، إنقعي الزعفران بالقليل من ماء الورد، وضعيه جانباً لاستعماله في وقت لاحق.
- بعدها، قومي بتنظيف سمك زبيدي وانقعيه بالقليل من البهارات المشكّلة والكركم مع إضافة القليل من اللومي والهيل والملح.
- بعد ذلك، قلبي السمك بالطحين إلى أن تغمريه كله بالكامل، واقليه في مقلاة متوسّطة الحجم على نار خفيفة إلى أن يتحوّل لونه إلى الذهبيّ، ثم إرفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- في وعاء كبير الحجم، ضعي البصل المقطّع مع ملعقة كبيرة من الزيت على نار خفيفة، واتركيه إلى أن يتحوّل لون البصل إلى البنيّ الداكن، وأضيفي معه الزبيب وما تبقى من اللومي.
- بعد ذلك، أضيفي كوباً من الأرز إلى خليط البصل وضعي فوقه السمك ثم ضعي الكمية المتبقية من الأرز فوق السمك. ضعي الماء الساخن فوق المكوّنات كلها إلى أن يغمرها بالكامل، واتركيه على نار قوية إلى أن ينضج الأرز بالكامل.
- ومن ثم ضعي الزعفران وماء الورد فوق الخليط، واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- بعد الإنتهاء من الطهو، قدّمي المطبق زبيدي في أطباق مختلفة لأفراد الأسرة لتناولها على الغداء، وزيّنيها بخليط البصل والزبيب.
