الملوخية من أكثر الاطباق المغذّية التي يمكن أن تحضّريه لأفراد اسرتك، ولكي تعدّيها على الاصول اليك الوصفة من موقع انوثة.
المقادير:
- كلوغرام واحد من أوراق الملوخية الخضراء الطازجة
- دجاجة كاملة
- عودان من القرفة
- ورقتا غار
- 4 حبات من الهال
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- 8 حصوص من الثوم
- بصلتان مقشرتان
- 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
- في البداية، من المهم غسل أوراق الملوخية بطريقة صحيحة ومعقّمة وثم تصفيتها من الماء الى أن تجف.
- بعد ذلك، ضعي الدجاج في قدر متوسط الحجم واغمريها بالماء تماماً وضعيها على النار حتى تسلق تماماً، أضيفي اليها الهال وورق الغار وعيدان القرفة.
- في هذه الأثناء، حضّري الثوم من خلال فرمه ناعماً مع البصل والفلفل وقلّيها قليلاً على نار خفيفة الى أن تذبل المكوّنات.
- بعدها، أضيفي اليها الكزبرة الخضراء واليابسة مع الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيداً.
- ثم ضعي معها أوراق الملوخية الطازجة وقلّبيها جيداً حتى تذبل وتنضج ويتحول لونها الى الاخضر الداكن، ولا تنسي اضافة عصرة من الليمونة مع كل تقليب.
- بعد أن ينضج الدجاج، صبي مرقه على الملوخية في المقلاة واتركيهه حتى تغلي تماماً على نار خفيفة.
- بعدها، قطّعي الدجاج الى شرائح صغيرة، واتركيها جانباً.
- بعد نضج الملوخية اسكبيها في طبق التقديم وزيّنيها بالدجاج المقطع، وقدّميها مع الأرز الأبيض.
