المقصقص هو نوع من انواع الخبز يُقدّم كمقبّلات، وهو من الوصفات العربية التقليدية التي تحضّر خصوصاً في اليمن. اليك طريقة تحضيره من موقع “انوثة”.
المقادير:
- 1 كيلوغرام طحين أو ما يعادل 4 أكواب دقيق
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- كوب حليب سائل
- نصف كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف ملعقة كبيرة حبة البركة
- رشة ملح
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير ضعي الطحين والبيض وإعجنيهما جيّداً وأضيفي اليهما الحليب السائل.
- اضيفي على الخليط الحليب البودرة والسكر والزيت النباتي ورشة الملح وأخلطي جيّداً حتى تتكون عجينة ليّنة.
- اضيفي على العجينة حبّة البركة والخميرة وأتركيها مدّة ساعة حتّى تتخمر وتنضج.
- بعد ساعة، إجعلي من العجينة كريات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة بالنشابة لتصبح مثل قرص.
- إقلي الأقراص بالزيت مع التأكد من إحمرارها على الجانبين، وقدّميها ساخنة مع الشاي أو الحليب.
undefined