هل ترغبين في تحضير نوع مقبلات لذيذ ومميز؟ اليك اذاً وصفة عجة السلطعون من موقع انوثة مع المرق وصلصة المرح.
المقادير:
- 6 بيضات كبيرة مخفوقة
- 200 غرام لحم سلطعون أبيض
- ملعقة كبيرة سكر أسمر
- ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 75 غرام لوبياء خضراء
- باقة بقلة مفرومة
- ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
- 150 مللتر زيت نباتي
- صلصة محار للتقديممكونات المرق:
- 150 مللتر مرقة دجاج
- 3 ملاعق كبيرة سكر أسمر
- ملعقتان كبيرتان صلصة سمك
- ملعقة صغيرة زيت سمسم
طريقة التحضير:
- لإعداد المرق، أخلطي كل المكونات مع بعضها، باستثناء زيت السمسم.
- إغلي المرق على النار، أضيفي إليه زيت السمسم واحفظيه فاتراً.
- لإعداد العجة، أخفقي السكر الأسمر مع صلصة السمك.
- أضيفي البيض وتابعي الخفق. في وعاء منفصل، أخلطي لحم السلطعون مع اللوبياء، البقلة والبصل الأخضر.
- حمّي الزيت جيداً في مقلاة. أسكبي خليط العجّة في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق على نار متوسطة، من دون أي تحريك.
- ضعي خليط السلطعون وسط العجة وتابعي الطهو لمدة 3 دقائق. إرفعي المقلاة عن النار وأزيلي منها فائض الزيت.
- إطوي العجة لتطويق الحشوة واتركيها لترتاح مدة دقيقتين. أنقلي العجة الملفوفة إلى لوحة الفرم وقطعيها إلى ست شرائح.
- ضعي شريحة واحدة في كل طبق. أسكبي عليها المرق الساخن ثمّ القليل من صلصة المحار.إكتشفي طريقة عمل عجينة الكبة