تحدث الإصابة بالتسمم الغذائي غالباً بعد تناول وجبات ملوثة، مثل اللحوم والبيض والأسماك الفاسدة. وينصح الخبراء بتناول بعض الأطعمة والمشروبات بعد الإصابة، علاوة على اتباع تعليمات صحية تقي من التسمم. والشعور بالغثيان والقيء والإسهال وتقلصات البطن، هي الأعراض التقليدية للإصابة بالتسمم الغذائي التي تظهر غالبا بعد ساعات قليلة من تناول وجبة ملوثة. وظهور هذه الأعراض، بعد تناول وجبات مثل الدجاج والسوشي والبيض والأسماك، يعزز من احتمالية الإصابة بالتسمم.
علاج التسمم الغذائي
يجب تناول كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما يفقده الجسم من سوائل وأملاح. وينصح الخبراء بعدم الاكتفاء بالماء، وإنما تناول مختلف أنواع الأعشاب الساخنة. ويفضل في هذه المرحلة تناول التفاح والموز والشاي الأسود.
وتعتبر أوراق الريحان مفيدة جداً في التخلص من المشاكل والتسمم في المعدة والحلق. ويتم ذلك عن طريق عصر أوراق الريحان واستخراج العصير منها وإضافته للعسل وأكله. بعد مدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات يتم الشعور بالراحة ويخف الألم.
كما أن الليمون هو أفضل المكونات الغذائية لمحاربة البكتيريا، فبسبب خواص الليمون الحمضية يقوم بقتل البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. لذلك يتم عصر الليمون وإضافة سكر وشربه او وضع قطرات من زيت الليمون مع الشاي الأسود وشربه.
وتساعد بذور الكمون في التخلص من التهابات المعدة المرافقة للتسمم الغذائي من خلال تناولها أو شربها مغلية.
أعراض متقدمة
في حالة عدم زوال هذه الأعراض خلال ثلاثة أيام، يجب زيارة الطبيب. كما أن وجود أعراض أخرى مثل الحمى والدم في البراز قد يشير إلى مشكلة أكبر من التسمم الغذائي. ويجب الحذر بشدة في التعامل مع أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال والحوامل وكبار السن، لأن تدهور الحالة الصحية عند هؤلاء الأشخاص يكون أسرع.
كيف تساعدون المُصاب بتسمّم غذائي؟
طرق الوقاية
ويساعد اتباع بعض الإرشادات الصحية في تجنب الإصابة بالتسمم الغذائي، ومنها عدم تقطيع اللحوم والأسماك على نفس لوحة تقطيع الخضراوات، وغسل اليد بشكل جيد قبل إعداد الطعام. كما يجب قلي اللحوم والأسماك قبل طهيها لفترة كافية بهدف قتل الميكروبات المحتملة.
