كعكة الفدج | طريقة تحضير كيك الفدج بالشوكولا
حلويات
كيك الفدج بالشوكولا
فطائر سبانخ | طريقة عمل فطائر السبانخ
مقبلات
فطائر بالسبانخ

شيخ المحشي بصلصة الطماطم

الخميس، 19 يونيو 2014

يعتبر شيخ المحشي من أشهر الاطباق العربية عموما والسورية خصوصاً، اذا أردت التلذذ بطعم الباذجان الرائع تعلمي كيفية تحضيره من خلال خطوات سهلة!

المقادير:

  • كيلو ونصف من الباذنجان
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي

للحشوة:

  • نصف كيلو لحم غنم مفروم
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • 2 حبة بصل مفروم
  • رشة 7 بهارات
  • 3 ملاعق طعام صنوبر محمّص

للصلصة:

  • 1 فص ثوم مسحوق
  • 2 حبة طماطم بدون قشر
  • رشة 7 بهارات
  • 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • 2 كوب من الماء
  • كيلو ونصف من الباذنجان
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي

للحشوة:

  • نصف كيلو لحم غنم مفروم
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • 2 حبة بصل مفروم
  • رشة 7 بهارات
  • 3 ملاعق طعام صنوبر محمّص

للصلصة:

  • 1 فص ثوم مسحوق
  • 2 حبة طماطم بدون قشر
  • رشة 7 بهارات
  • 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • 2 كوب من الماء

طريقة التحضير:

  1. يُقسَم الباذنجان بالطول إلى قسمين.
  2. يُحمّى الزيت النباتي ويُقلّى الباذنجان حتى يكتسب اللون الذهبي.
  3. في مقلاة أخرى توضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ويُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ذهبي اللون.
  4. يُضاف لحم الغنم المفروم ويُحرَّك حتى ينضج.
  5. تضاف السبع بهارات والصنوبر ويُحرَّك المزيج حتى يتماسك جيداً.
  6. تُمزج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة صغيرة وتُترَك على النار حتى تغلي.
  7. يُحشى الباذنجان المجهّز بمزيج اللحم ويُوضَع على طبق كبير للخَبز ثم تُسكَب فوقه الصلصة.
  8. يُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  9. يُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.