من الأطباق الحلبية الشهية هو طبق كباب بالكرز، وقد انتشر في منطقة الدول العربية، لكي تجيدي تحضيره، إليك هذه الوصفة من موقع انوثة.
المقادير:
- 3 كيلوجرامات من الكرز الأسود
- كلوجرام ونصف من الكباب المفرومة
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- فنجان من السكر
- رغيفان من الخبز العربي
المقادير لتزيين الكباب
- باقة بقدونس مفروم
- ملعقتان صغيرتان من القرفة
- نصف كوب من الصنوبر المحمّص
طريقة التحضير:
- إبدئي بعصر الكرز بواسطة المصفاة مع الحرص على وضع الوعاء أسفل المصفاة، ثم صبي العصير في إبريق مخصص.
- في وعاء مختلف، إعجني اللحم مع الملح والفلفل وشكّلي منها كرات متوسطة الأحجام وضعيها على العيدان الخشبية واشويها جيداً.
- في قدر متوسط الحجم، ضعي عصير الكرز مع السكر على نار خفيفة واتركيها حتى يذوب السكر تماماً في العصير ويغلي.
- ومن ثم أضيفي الكباب المشوي إلى العصير والسكر على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.
- قطّعي الخبز العربي إلى مثلثات كبيرة وضعيها في طبق التقديم، وضعي فوقها الكباب بعد إخراجه من القدر واحرصي على صب عصير الكرز فوقه.
- زيّني الطبق بالقليل من البقدونس والصنوبر والقرفة، وقدّميه على المائدة ساخناً.
