غالباً ما تسمعين بتحضير الكبة باللحم المفروم، ولكن هل سبق أن جربت تحضيرها بالسمك؟ ان كنت ترغبين بتحضير طبق شهي ومبتكر، إليك وصفة كبة السمك لتجربتها.
المقادير:
- كوبان من البرغل الاسمر
- بصلة واحدة مفرومة
- كوبان من سمك الفيليه
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 3 ملاعق صغيرة من برش الليمون
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- نصف كيلوغرام من ثمار البحر
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- في البداية انقعي البرغل واتركيه حتى يزداد حجمه، ثم صفيه وامزجيه مع السمك والبصل وبرش الليمون واطحينه بمطحنة الطعام.
- بعد أن تحصلي على عيجنة متماسكة، اضيفي اليها الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة، واعجنيها باستمرار حتى تتجانس.
- في مقلاة متوسطة الحجم، قلي البصل مع القليل من الزيت، ثم اضيفي ثمار البحر وقلبيها جيداً الى أن تنضج.
- من ثم ابدئي بصنع كرات من عجينة السمك، واصنعي حفرة في وسطها وضعي فيها القليل من حشوة ثمار البحر، واحكمي اطباقها.
- استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم سخني الزيت على النار واقلي الكبة جيداً، ثم قدميها ساخنة على المائدة.