بردة بلاو من الاطباق العراقية الشعبية والمعروفة كثيراً في مختلف الدول العربية. فكيف يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل؟ اليك وصفة بردة بلاو من موقع انوثة.
المقادير:
- 250 غرام عجينة مورقة
- 500 غرام أرز منقوع
- 400 غرام بازيلاء
- بصلة مفرومة
- 3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات
- 500 غرام لحم مقطع مكعبات صغيرة
- كوب لوز مسلوق ومقشر ومحمص
- ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- لتحضير الحشوة، ضعي الزيت على النار وأضيفي إليه البصل. قلّبي إلى أن يذبل جيداً ثم أضيفي اللحم وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم.
- أضيفي اللوز، البازيلاء، البطاطا والأرز إلى اللحم واخلطي. تبّلي بالبهارات والملح ثم أضيفي الماء إلى المزيج ليغمره.
- أتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والبطاطا.
- لتحضير البردة بلاو، إدهني العجينة بالزبدة من الوجهين ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة. وزّعي الحشوة على العجينة في الصينية.
- إثني العجينة على الحشوة من جميع الأطراف لتغطيتها بالكامل، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن ليحمر لونها.
- أخرجي الصينية من الفرن، أقلبيها وقطعيها ثم قدميها ساخنة.تعلمي طريقة عمل داطلي
